Description

Histoire de la Marque

La première distillerie de gin du Japon est située dans la partie sud de la ville de Kyoto, au Japon. Leur gin est fabriqué à partir d'alcool de riz et de plantes japonaises sélectionnées. Le nom Kinobi signifie « beauté de la saison », il n'a donc rien à voir avec Obi-Wan Kenobi, prononcé de la même manière. Ce qui rend ce gin spécial, c'est le processus de fabrication complexe, que seule une poignée de distilleries dans le monde entreprennent. Les ingrédients de départ sont les arômes, divisés en trois groupes. Notes de fond : genévrier, racine de violette et bois plats. Agrumes : pamplemousse et citron et thé comme troisième groupe. Chaque groupe est individuellement trempé dans du vin de riz puis distillé. Après avoir mélangé les distillats, le maître distillateur mélange le lot nouvellement reçu avec le lot de la semaine précédente pour maintenir la cohérence de la saveur et l'équilibre du gin artisanal. Après quelques jours de stockage, la moitié du produit est mise en bouteilles de 70cl tandis que l'autre moitié attend d'être prochainement assemblée avec le dernier lot.

Détail du Produit

Kinotea est produit en collaboration avec des jardins de thé locaux dans la région d'Uji, au sud de Kyoto. Le yuru et le thé vert moulu proviennent de plantations qui existent depuis plus de 200 ans, conférant une saveur légèrement sucrée au gin.

Pays d'Origine : Japon, Honshū

Contenance : 70cl

Teneur en Alcool : 45,1%

Type : Gin Japonais

Marque : Ki No Bi

Notes de Dégustation

Nez : Agrumes délicats suivis d'un arôme chaleureux de thé vert, puis de genièvre lointain.

Bouche : Une vraie douceur se dégage, pas sans rappeler le chocolat au lait. Ensuite, tout tourne autour du genièvre, des notes florales de thé et de l'herbe.

Finale : Propre, rafraîchissante et ultra-longue.